馬肉ができるまで

馬肉の生産

食用馬の生産地は主に北海道で酪農家が重種馬を１～２歳まで飼育し、
約６００kgになったところで消費地（熊本など）に送ります。
消費地ではその馬を平均一年間穀物飼育して約一トンに満肉肥育して仕上げます。

枝肉が出来るまで

満肉肥育された食用馬は食肉センターに送られ
けい留→生体検査→ト殺→放血→解体→と体検査→背割り
→洗浄→計量→格付け→せり売り　などが行われた後に
精肉店へ発送されます。⇒そのあと旬彩へ